Il locale ha scelto di spingersi oltre con un prodotto innovativo ma che non rinuncia affatto al suo legame con la tradizione
Piccola parentesi golosa in vista delle feste di Natale. Troppo presto? Non per Grotta Azzurra Gourmet che ha scelto di pensare in grande mettendo insieme tutti gli ingredienti della tradizione isolana. La tradizionale torta caprese la conosciamo tutti. Un concentrato di sapori a base di mandorle e cioccolato. Ecco, da oggi cambia forma fino a diventare un sostanzioso panettone. Già, Grotta Azzurra Gourmet è riuscita a creare un prodotto unico che tiene insieme ogni elemento che rientra di diritto nella cultura gastronomica locale. Non esiste infatti cenone di natale senza una fetta di panettone. Eppure c’è chi non si vuole fermare ai classici puntando su un’esperienza che faccia un leggero solletico il palato.
La pasticceria partenopea da questo punto di vista vince su ogni fronte con dei prodotti unici e invidiati in tutto il mondo. La torta caprese è tra questi, ma da oggi sarà in buona compagnia dato che il Grotta Azzurra Gourmet ha scelto di servirsi dei cubetti di questo dolce per arricchire un panettone. Un altro punto di forza è impasto naturalmente lievitato, morbido e burroso. Per non parlare delle mandorle pralinate e di una glassatura croccante al cacao e mandorle. Il panettone ha dalla sua parte la farina di frumento che concede tutta la sua forza al lievitato con leggerezza e struttura. Il burro belga e le uova fresche, invece, offrono rotondità e una consistenza vellutata che si scioglie al palato. I clienti noteranno il gusto e il profumo mediterraneo delle mandorle di Bari e del cacao in una sinfonia intensa e croccante. A rendere tutto perfetto ci penseranno gli aromi naturali e lo zucchero per chi ama la giusta dolcezza in una giornata indimenticabile come il Natale. La tradizione è servita. Non resta che sedersi a tavola per innamorarsi di Capri, ancora una volta.
Riccardo Lo Re
