A dirlo è una speciale classifica realizzata da TasteAtlas, una guida online tra le più seguite a livello internazionale
La grande cucina caprese è sempre più apprezzata a livello internazionale. Un esempio? La caprese, torta deliziosa a tal punto da essere una delle colonne portanti della gastronomia isolana. Prima di andarsene, un morso è d’obbligo. E chi non lo fa perde una grossa occasione per scoprire l’altro lato autentico dell’isola di Capri. Perché a volte, lo sguardo non basta a lasciare il segno e a regalare momenti indimenticabili.
Tutti i sensi vanno dunque accontentati. E c’è chi dall’estero lo ha capito alla perfezione. TasteAtlas, una guida online tra le più seguite a livello internazionale che raccoglie ricette originali, recensioni di critici gastronomici e articoli di ricerca su ingredienti e piatti popolari, ha stilato una classifica sui prodotti più buoni al mondo. Un vero e proprio viaggio esperienziale dove le tappe hanno la forma e la consistenza delle principali portate provenienti da tutto il mondo.
La classifica è stata inoltre suddivisa in varie sezioni, dai primi ai dessert che chiudono ogni giornata a tavola. Ed è proprio tra le torte più apprezzate che l’isola azzurra è riuscita a imporsi con la sua caprese. Una specialità tenera all’interno ma allo stesso tempo avvolta da uno strato croccante in un equilibrio perfetto. La torta, nata per errore che mette insieme cioccolato, uova e mandorle tritate, è uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Si dice che sia stato creato negli anni ‘20 da un cuoco di nome Carmine Di Fiore. Uno chef che in quel momento era impegnato a preparare una torta alle mandorle per alcuni malavitosi. Ma nel realizzarlo si dimentica di mettere la farina, un ingrediente importante per qualunque impasto. Quello che è in apparenza uno sbaglio, o un inciampo per uno chef d’esperienza, si è trasformato in una delle pietanze più riprodotte in assoluto in ogni parte d’Italia. Una torta soffice e solida allo stesso tempo e dal sapore unico che tiene insieme la densità del cioccolato e la croccantezza delle mandorle. Un piatto che si può trovare in occasione di molte celebrazioni ed eventi speciali del nostro Paese.
Riccardo Lo Re
