Capri Moonlight si presenta alla celebre manifestazione dedicata al vino con una sua rivisitazione davvero gustosa
Che l’isola di Capri sia una terra di creativi è davvero fuori discussione. Basta guardarsi attorno per trovare anche il più piccolo indizio per sostenere una tesi condivisa da tutto il mondo. Ma sa sempre come spingersi oltre quando si tratta di cucina e della ricerca del gusto per i propri clienti. Proprio in questi giorni si sta tenendo uno degli eventi più rinomati del settore enogastronomico. Stiamo parlando ovviamente di Vinitaly, giunta alla sua 55° edizione. L’isola azzurra non poteva di certo mancare in questa manifestazione, avendo alle spalle una tradizione che non ha di certo disdegnato il nostro palato. Il sapore mediterraneo si fa sentire nel corso della vacanza. Ma se c’è una cosa che il turista impara quando si siede a tavola è l’ampia selezione di vini presenti a Capri. Una vasta gamma che spazia tra i grandi marchi alle produzioni locali.
A tal proposito a prendersi il palcoscenico veronese ci ha pensato e Capri Moonlight, una delle aziende che ha saputo tradurre la passione per la cucina in un lavoro e, non per ultimo, in una grande occasione di crescita. L’impresa pesca proprio da un vigneto biologico/biodinamico 100% Piedirosso (un vitigno autoctono rosso caprese) nella zona di Anacapri sul Monte Solaro. E da lì lo trasforma in una linea di prodotti esclusivi pronti per essere esportati in Italia e nel mondo. Si parte dal Capriccio, che prende tutti gli aromi dalla Falanghina e dall’Aglianico diventando un vino che rispecchia tutte le caratteristiche del territorio caprese. C’è poi il Caprice, nelle sue diverse versioni di vino bianco (Greco e Falanghina), rosso (Piedirosso ed Aglianico) e Rosato (Piedirosso). Per Vinitaly ha scelto di stupire proponendo una rivisitazione davvero gustosa di un celebre piatto tipico della cultura veneta: il risotto all’amarone. Quest’ultimo è considerato un vino rosso secco e dal gusto intenso, ma per l’azienda si può comunque provare una versione in salsa caprese. Con il “Caprice Rosso” come ingrediente e accompagnamento, il risultato è assicurato.
Riccardo Lo Re